NY_T 708-2016 甘薯干
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.77 |
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页数： |
6 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-14 |
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ICS 67.180,X 11 NY,中华人民共和国农业彳亍业标准,NY/T 708—2016,代替 NY/T 708—2003,甘薯干,Dried sweet potato,201670-26 发布2017-04-01 实施,滋中华人民共和国农业部发布,NY/T 708—2016,ハ“， —1—,刖 百,本标准按照GB/T 1. 1—2009给出的规则起草,本标准代替NY/T 708—2003《甘薯干》。与NY/T 708—2003相比,除编辑性修改外,主要技术,变化如下:,一范围中增加了产品分类,并将该标准适用范围扩大至甘薯干系列产品;,ー增加了最新相关标准,对原标准中引用的已废止、修订或名称更改的标准进行替换,如,GB 2716、GB 2760、GB 2762、GB 2763、GB 5009.3、GB 7718, GB 9683、GB 14884、GB/,T 15549,GB/T 16860,GB/T 21172,GB/T 21302,GB 28050,GB/T 29605,GB 29921 等;,ー删除了规范性引用文件 GB 2761, GB/T 4789. 2, GB/T 4789. 3, GB/ T 4789. 4, GB/T,4789. 5,GB/T 4789. 10,GB/T 4789. 11,GB/T 5009. 7,GB/T 5009. 10,GB/T 5009.11,GB/T 5009. 12,GB/T 5009. 22,GB/T 5009. 29,GB/T 5009. 34,GB 9687,GB/T 10111,GB/T 11860 等；,ー增加了甘薯、甘薯干、切分型甘薯干和复合型甘薯干等术语和定义,删除苦丝、斑点,糖霜面等,术语;,ー增加了甘薯干加工原辅料要求,删除感官要求中对产品分级的要求;,一修改了不同工艺生产的甘薯干产品水分的要求；,一删除了理化指标中粗纤维的规定,增加了脂肪、酸价和过氧化值的规定；,一删除了卫生指标的要求；,——修改了微生物指标的要求;,一删除了检验方法中理化指标中粗纤维和卫生指标的测定方法,增加了脂肪,酸价和过氧化值的,测定方法;,一删除了判定规则中容许度的要求,本标准由农业部农产品加工局提出,本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口,本标准起草单位:中国农业科学院农产品加工研究所,福建省农业厅农产品加工推广总站,福建省,连城县农业局、福建省连城县红心地瓜干（集团）有限公司、福建省连城县农业局红心地瓜研究所,福建,省连城县红心地瓜干协会,本标准主要起草人:毕金峰,周林燕、木泰华、易建勇、陈芹芹,刘璇、陈井旺、吴昕炜,周沫,黄河,张,仁雨,江仁福、张盛銮、杨永林,石小琼,本标准的历次版本发布情况为:,——NY/T 708—2003 0,I,NY/T 708—2016,甘薯干,1范围,本标准规定甘薯干的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和,储存,本标准适用于切分型甘薯干和复合型甘薯干,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件,GB/T 191包装储运图示标志,GB 317 白砂糖,GB 2716食用植物油卫生标准,GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准,GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量,GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量,GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定,GB/T 5009.6食品中脂肪的测定,GB/T 5009. 37—2003食用植物油卫生标准的分析方法,GB/T 5009.56—2003糕点卫生标准的分析方法,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB 9683复合食品包装袋卫生标准,GB/T 10782—2006 蜜饯通则,GB 14884蜜饯卫生标准,GB/T 15549感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训,GB/T 16860感官分析方法质地剖面检测,GB/T 21172感官分析食品颜色评价的总则和检验方法,GB/T 21302包装用复合膜、袋通则,GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,GB/T 29605感官分析食品感官质量控制导则,GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,甘薯 sweet potato,旋花科甘薯属栽培种,学名“。"。ea①皿as(L. )Lam.,又称番薯、山芋、红薯、白薯、地瓜等，属短,日性作物。根据其生态类型和种植季节的不同,在中国栽培区域可分为南方秋冬薯区、南方夏秋薯,区、长江流域夏薯区、黄淮流域春夏薯区和北方春薯区。薯肉的颜色主要有红色、紫色、黄色和白,1,NY/T 708—2016,色等,3.2,甘薯干 dried sweet potato,以甘薯或其全粉为主要原料,在加工过程中添加或不添加食用糖、食用淀粉及其他辅料和食品添加,剂,甘薯经过切分或打浆或全粉经混合调制,再进行蒸煮或不蒸煮、干制、表面拌料调味或不调味制成的,产品,注:干制方式包括晾晒、烘烤、真空冷冻干燥、真空干燥、膨化干燥、真空油炸等,3.3,切分型甘薯干 sliced dried swe^ potato,甘薯经清洗、去皮或不去法切分,添加工及其他辅,煮、糖渍或不糖渍、干制、雪拌料ッ,复合型甘薯干 fabricated drR,以经过清洗、去……
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